Was ist süss und rot und hat gelbe Punkte?
Die Göttin der Beeren
Mit den ersten heißen Sommersonnentagen erröten auch die BIO Erdbeeren auf den Feldern rund um unseren Hof in Oftering. Erst wenn sie Aufsehen erregender gar nicht mehr leuchten können, werden die süßen Beeren sorgfältig von Hand gepflückt.
Sie erfreuen Auge wie Gaumen gleichermaßen mit ihrem lieblichen Duft, ihrem vollkommenen Aroma und ihrer zierlichen Gestalt.
MO – FR: 9:00 – 15:00 Uhr
SA: 9:00 – 13:00 Uhr
(geschlossen)
Das zeitigste regionale Sommerfrüchtchen holt phlegmatische Gaumen mit saftiger Lebendigkeit aus der Winterstarre. Es klärt und reinigt den Körper. Und steckt voller Vergnügen, Lebenslust und Vorfreude auf das, was der Sommer noch alles hervorbringen mag.
Inszeniere klassische Torten, Shakes oder Frappees mit BIO Erdbeeren aus Nachbars Garten. Oder verwickle feine Sommersalate, mageren Schinken oder herzhaften Käse in eine beerige Affäre.
BIO Erdbeer Mus
Zutaten
BIO Erdbeeren 100%, BIO Aroniabeerenpulver,
Antioxidationsmittel: Ascorbinsäure
270 g
BIO Erdbeer Fruchtaufstrich
Zutaten
BIO Erdbeeren 75%, BIO Rübenzucker, BIO Aroniabeerenpulver,
Geliermittel: Apfelpektin
190 g
BIO Erdbeer Nektar
Zutaten
BIO Erdbeeren 45%, Wasser, BIO Rübenzucker, BIO Aroniabeerenpulver, Antioxidantionsmittel: Ascorbinsäure, Säuerungsmittel: Zitronensäure
240 ml
BIO Erdbeer Tarte
Boden
50g BIO Mandeln, kleingehackt
180g glattes BIO Mehl
120g BIO Butter
1 Ei
40g BIO Zucker/ Kokosblütenzucker/ Agaven- oder Reissirup
1 Prise Salz
1 P. BIO Vanillezucker
Creme
1 BIO Vanilleschote
500ml BIO Milch (Mandel- oder Kokosmilch)
1 P. BIO Vanillepuddigpulver
50g BIO Zucker
4 Blatt weiße BIO Gelatine
250g BIO Mascarpone/ Sauerrahm
Belag
Do it yourself!
Die kleingehackten Mandeln mit Mehl, kleinen kalten Butterstücken, Ei, Zucker und den übrigen Zutaten rasch zu einem glatten Teig verkneten. Eingewickelt ca. 1 Std. kaltstellen.
Den Teig auf ca. 30 cm Durchmesser auswalken. In eine gefettete Tarteform (28cm) mit extra Boden legen. Den Rand drücken und den Teig mehrmals einstechen. Bei 190° im vorgeheizten Backrohr auf unterster Schiene ca. 18-20 min backen. Boden in der Form abkühlen lassen.
Für die Creme Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Mark aus der Vanilleschote kratzen. Mark und Schote in 400ml Milch aufkochen. Zucker und Puddigpulver in der restlichen Milch aufkochen und glattrühren. Die Schote entfernen. Das Puddinggemisch in die restliche Milch einrühren. 30 Sek. kochen lassen und in eine Schüssel füllen.
Die ausgedrückte Gelatine in etwas heißem Wasser einweichen und in den Pudding geben. Bevor der Puddig stockt, Mascarpone verrühren und unterheben. Die Creme auf den ausgekühlten Teigboden streichen und 3 Std. kalt stellen.
Für den Belag die BIO Erdbeeren putzen und waschen und mit Nachbars Garten BIO Erdbeer Dessert Sauce garnieren.